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教室寂静了一秒。
「包子?!」
「不是饺子?也不是馄饨啥的?」
「不是谣传包子是贾老师最不喜欢的面点么?」
「嘿,你也清楚是谣传啊!」
「包子好啊!班长仿佛也没怎么研究过包子,你看他的表情……」
「哈哈,这一脸懵逼的,我忽然觉着此日的星级美味可以争取一下,嘻嘻,我在家可是学过包包子的!」
「真的假的?!」
中年男人短促有力的一句话,顿时让整个教室喧闹起来。
包子?
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姬萌也是一脸的精彩。
她原本还计划这节课无论老师计划传授何种面点,她都会强行蒸出一笼包子来,而后凭借大师级的手法征服所有人,却没有念及美食课老师选中的面点竟然真的是包子?
系统……这真不是你预料好的?
贾忠国瞧见学生们的小骚动,微微皱了皱眉,但见他板起脸轻缓地咳了两声,整个美食教室顿时寂静了下来。
星级厨师的威信,还是很高的。更别提他还是老师。
贾忠国微微颔首,沉稳道:
「包子是咱们华夏一种古老的传统美食,想必大家平日里也没少接触过,自然,更多的时候是吃。」
谁也没有料到会是这样的结果。
学生中发出一阵彼此意会的笑声。
贾忠国似乎对此习以为常,继续道:
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「今天,我们不学那些特殊的灌汤包、水煎包、生煎包什么的,而是学习传统的包子做法。」
「一般来说,传统的包子都是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的能够称作小笼包,其他依次为中包、大包……而酱心更是甚为丰富,常见的有猪肉、粉条、豆腐、白菜、三鲜等等。」
「大家当早就瞧见桌子上的各种食材了,酱心的材料准备了很多,大家可以自己选择组合。」
「下面,我先给大家示范一下制作过程,前几节课的时候已经有过详细的理论介绍,而大家手中也有准备好的美食指导书,所以我就不再一一赘述了。」
说完,他拿出一袋筋面粉,倒入早已准备好的小刚盆里,之后加入适量的酵母和温水,开始和面,一边搅拌同时说:
「第一步是发面,关键是面团的发酵,为了使发酵效果达到最好,当把温水控制在35℃,此外酵母和温水的量以及发面的时间也有很大影响,指导书上有固定的标准,大家按着来即可。我们的室温还能够,发酵半个小时即可。」
贾忠国一边说,与此同时也没有停下手中的动作,他和面的动作很是娴熟,颇有些大家风范,面粉混合了酵母和温水,很快在他那一双如同魔术师一般的手掌的搅拌下化作了柔和的面团,任由他的揉捏。
这就是星级厨师的水平,贾忠国并没有使用什么特殊的食谱,食材也是一般品质,也没有使用何精巧的技法,但他所选择的酵母、水量,对温度的把控却都是恰到好处,相当专业,足以让普通面团发酵的效果达到上佳。
同时,他也尽量刻意放慢了速度,让学生们能够看得清楚。
此刻的寂静反而让人有些不安。
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所有学生都瞪大了眸子,生怕错过这其中的细节。
「星级厨师就是不一样啊……这仅仅是发面,都给人一种艺术感,我在家里见我妈妈做过包子,相比之下感觉她比起贾老师对面粉的掌控能力差了好多,要知道包子可是她的拿手面点!」
气氛瞬间变得紧张起来。
「那可不是!星级厨师本就是全方位的评定,贾老师怎样可能会差?」
「不知道我们何时候能够有这件水平……」
「别想了,若是你有贾老师的水平,高考都不用参加了,直接去五星级餐厅或食科大学应聘教授吧!」
「其实我更期待的是一会儿我们开始练习以后,贾老师会秀什么样的星级美食……」
「应该也是包子吧?不过估计当有更加考究的用料,更加精妙的做法!」
学生们一脸兴奋。
姬萌也在观察他的制作,与此同时与心中的Lv4大师级包子制作工艺相印证。
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感觉……
感觉……也就那么回事。
若是是这种最传统最基础的做法,受制于食材和方法的限制,最多也只能做出接近Lv3专业级的包子,距离Lv4大师级的还有相当大的差距。
当然,姬萌也相信这并不是贾老师真正的水平,他只是为了方便大家的学习,简化了步骤,采用了最基础的流程而已,按照从苏苳那儿得到的信息推断,他应该是Lv3专业级的水平。
但是,系统给姬萌颁布的任务可不是做出一般的包子,而是必须要达到Lv4大师级,所以……一会儿她自己在选料和做法上一定要有所变化,将包子的品质大大提升。
姬萌做出了如此的判断。
在学生的窃窃私语中,贾忠国不多时完成了和面,随后将小钢盆盖上,开始进行下一步。
「发酵需要半个小时,这件时间内我们可以制馅,因为量不多,所以十分钟足够了。」
贾忠国选择的是传统的猪肉大葱馅儿,顺便秀了一把星级厨师的刀工,看得所有的学生连呼精彩,而他的速度更是迅速,切碎,加料,搅拌,虽说是十分钟,但还不到七八分钟,就有一大碗粘稠细腻的馅儿被做好了,这还是在他刻意放慢了迅捷的情况下。
「感觉……好像也不怎样难。」
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「本来就不难好吧!包子而已,只然而做的好不好吃就不一定了,小心眼高手低。」
「我已经跃跃欲试了!」
学生们窃窃私语道。
贾忠国倒是没有对学生们的小声讨论有任何反应,他做完这一切后,看了一下挂钟,道:
「发酵还有十几分钟,大家可以先尝试一下发面和制馅,等发酵好了我再教大家下一步。嗯……」
说完,他又补上一句:
「大家可别小看了和面和制馅,这是你能否做出足够美味的包子的基础!好了,开始吧。」
话一说完,整个教室的学生顿时风风火火地行动了起来。
苏苳将直勾勾的目光从讲台上收回,之后转向了姬萌:
「喂,姬萌,你主位,没问题吧?我觉着这小钢盆对于你来说仿佛大了点,那么一大团面团,你揉的动么?」
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姬萌嘴角抽了一下,道:
窗外的天色在不知不觉中暗了下来。
「别废话,我和面,你帮我洗菜。」
「洗菜?你想做什么馅儿的?」
「洗些葱吧,还有姜,嗯,另外拿来一块五花肉,肥四瘦六,我们也做猪肉大葱的。」
苏苳还想说些何,但看到好友一瞬间变了气势,竟然无缘由地感觉到一种压力,那种感觉就仿佛是在面对制作美食时候的贾老师一般,她咽了口唾沫,将嘴里的话堵了回去,下意识地打起了下手。
说完,姬萌眼神瞬间犀利,整个人的气势顿时一变。
「哦,对了,再帮我拿来一罐牛奶,唔……不,拿两罐。」
「牛……牛奶?!你要牛奶干何?」
「和面啊。」
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「……」
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