书中人物
抢先试读
上一章 返回目录 下一章 返回书页 袁枚.随园食单[M].南京:随园， 1792. 陈梦因.食经[M].香港:商务印刷馆， 2019新版.初版: 1953. 陈梦因.食之道[M].香港:商务印刷馆， 2011.初版: 1974-1988. 梁秋实.雅舍谈吃[M].天津:天津人民出版社， 2018.初版: 1986. 山东省烹饪协会(主编单位)，曲埠孔府菜研究会(主编单位)，姚海洋(主编).中国孔府菜[M].深圳:海天出版社， 2007. 陈纪临，方晓岚.在家做江浙菜[M].香…
摘自「第6章 滥觞」
“那若是我换一人思路，试着用老爸做烧鹅的技巧去做烧鸭呢？两道菜差别不是特别大，就算有些技巧不适合鸭肉，但做出来的成品也不至于难吃到哪里去……”郝贤开始在脑内模拟自己做烧鸭的步骤，结果发现思路变得一团乱麻，之前做烧鹅时那种酣畅淋漓的感觉消失无踪，真照这样做烧鸭的话，不光料理思路生涩，手也肯定跟不上大脑的想法，绝对会翻车。他又试着脑内模拟了若干和白云猪手、云吞面、双皮奶所需烹饪技巧相近的美食，结果发现果不其然都无法顺利做出来。
摘自「第9章 凤城鱼皮角（3）」
“接下来要加生粉，现在大部分的店都会把生粉换成澄粉，由于那样的话能够少用一些鱼肉，鱼皮也更不容易破。但我此日给你们做的，当然是采取最难但也最好吃的做法。” “嗯嗯嗯！”郝心也开始变得只会微笑点头了。 郝贤说的生粉其实就是马铃薯粉或玉米粉，常在勾芡时使用。而澄粉则是小麦淀粉。 两者都是料理中常用的材料，本身无优劣之分，但对于不同的料理而言，适用范围自然不同。
摘自「第3章 广式烧鹅（1）」
“都陪你逛一上午了，我们先去唐人街吃饭吧。”男子有些疲惫地回回道。“唐人街有什么好吃的呀……”麦艳宝把上半身依偎在男子胳膊上，轻轻仰头，发现对方似乎有些不耐烦，马上改口道，“然而达令你想吃什么，人家都会陪你吃的啦。”说着，她又紧贴着对方，发嗲似地扭了扭腰肢。男子露出笑容，撩了撩她的头发：“宝贝真乖。”麦艳宝一脸娇羞地垂下头，嘴角勾出一抹窃笑。要不是这林天禄有妙国绿卡，哪怕是个富二代，也绝对进不了她麦艳宝的备胎名单。自然，林天禄在名单上的顺位并不算高，毕竟只是个有绿卡的华人，哪里比得上世世代代都在妙国的香蕉人，又或者妙国本地的白人高富帅？
