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◆ 第74章 满口溢香,欲罢不能

水库养鱼人 · 老鹰爱小小
当天,
此前每一位曾来到彭家水库的钓友都收到了要请。
对于钓友们,啪彭于宴同样想着感恩。
在后期,也唯有他们将彭家水库的的口碑传出去。
彭家水库才能蓬荜生辉,发展壮大。
当晚,彭家水库再次聚集了三百多位钓友。
此次聚会的主题相比于上次聚会的主题,要显得更庄严、更肃穆,更有人间烟火的味道。
各种配菜,
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钓友们都有搭把手。
只是,下厨却是彭于宴一人亲自下厨。
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就连师兄周大鹏,也仅仅是当了彭于宴助手,并未掌勺。
这些,都是彭于宴要求的。
他要亲自下厨,给予自己好最拿手的东西,奉献于在场的所有恩人。
这便是彭于宴。
这便来自于十九岁少年的感恩的心。
此时,彭于宴带着厨师帽,全身上下,衣服、裤子、鞋早就被汗水浸透。
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可想而知,在这种太阳下山后,室外仅有四五度的天气温度下,彭于宴能出如此多的汗。
谁也没有料到会是这样的结果。
就说明了他此时此刻有多么享受这一份快感。
下厨,下到忘我的境界。
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终究,三百多人的菜份统统做好。
加下来,就是最后一道硬菜了。
那便是,
草鱼鱼生,
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八十八斤的草鱼鱼生。
这么大的草鱼,加上这水质,这鱼质。
做出来的鱼生,绝对比蓝鳍金枪鱼还要美味。
不信?
等着瞧好了。
此刻的寂静反而让人有些不安。
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……
——————
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气氛瞬间变得紧张起来。
但见彭于宴将碎冰末放入一一排放在数个圆盘子里面。
而后,将盘子放置在接近两米长的草鱼案板旁边。
「师兄,等会我下刀后,记得帮忙换盘,不然,中间停顿的话,对后续下刀会有影响。」彭于宴仔细端详着这条速冻过的草鱼,开口道。
「放心吧,师弟,你尽管下刀,我们四人在一旁帮衬,一点问题没有。」周大鹏道。
「行,师兄,我下刀了。」
话音刚落。
彭于宴没猛拍身后案板,只见两把菜刀飞了起来。
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两把刀在空中旋转了数数个回环,然后稳稳地落在了彭于宴的手中。
突地,
「叮……」地声一响——
随后,
哗啦啦啦,一阵鳞片脱落的声音随即响彻,整个厨房。
仿佛就像听音乐一样美妙。
几个呼吸之后,巨型草鱼上半部的鳞片早就全部脱落,仅剩下鲜嫩的皮肉,暴露在彭于宴的刀下。
「咔」地一声……
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只见,彭于宴但见左手硬压鱼的腹部,右手滑溜地在鱼尾上迅速割上一刀。
没念及,速冻了八个小时的巨型草鱼,竟然在彭于宴神奇的操作下,还有鲜血流出。
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不,
不是流出。
而出喷出!
这是彭于宴操刀鳞片时的一种手法。
叫做名叫血影救赎。
就是要找到速冻时活物消散的血液,运用娴熟的刀功瞬间产生的热量将其激活。
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之后方能重新派出体外。
而这种手法,一般只对鱼有用。
对于其他活物,有点难。
况且,淡水鱼生跟海鲜鱼生不同。
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最关键的是放血,只有放的干净,吃的时候才不会有血腥味。
窗外的天色在不知不觉中暗了下来。
又要杀除菌杀虫,又要保持住鱼原本的鲜味,唯有彭于宴此时用的方法,才能做到极致。
下一步,
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但见彭于宴右手运劲。
就如同是在温柔的安抚着还在挣扎的鱼儿鱼儿一般。
实际上,却是欲将鱼内的血液全部挤压出体外。
要清楚,对着已经死去八个小时的大草鱼运用这种手法。
外行人,看了肯定以为是个神经病。
内行人,却不得不感叹彭于宴那扎实的厨艺基本功。
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接下来,
去腮、净膛、剔刺、去骨、一气呵成。
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紧接着,刀光一阵闪动。
彭于宴已经开始片鱼。
此时,三位学徒,乃至于周大鹏都瞪大了眼睛。
一片片放在圆盘的碎冰末上码放的就如一朵盛开的白色鲜花一般。
彭于宴的速度实在太快了,一阵眼花缭乱中,这鱼早就被片好。
此时,空盆子数目瞬间去掉了一大半。
周大鹏赶紧行动,将早就装好鱼片的碎冰盘子与新的碎冰盘子进行对换。
三位学徒也反应过来,感觉制作新的碎冰盘子。
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此时,邓罡老师刚好来到厨房门外。
但见他忍不住叫了起来:「好厉害的刀功!」
闻言,他后方的天元小师妹妹,举着直播的设备赶紧往前凑。
映入屏幕的是,
一片又一片的鱼片薄如蝉翼,晶莹剔透,漂亮至极。
加上八十八斤的巨型草鱼,根本没有小杂刺,看起来,就仿佛水晶片一样,阵阵发亮。
三秒过后。
彭于宴收刀,运气。
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在场众人交换了一个意味深长的眼神。
一气呵成。
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只见半条鱼已经被剔得层次分明,鱼架骨甚至连一点杂肉都不沾。
简直神奇。
而其余的小杂刺,被整齐地摆放在一个鱼骨盘里,甚至让人觉着吃这些小的鱼刺骨,会有嘎嘣脆的感觉。
然而,这一切还没完。
直接彭于宴大手一拍、一钳、一提,半边的草鱼直接被翻了个面。
整个动作相当的干脆。
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随后,
刮鳞、去腮、净膛、剔刺、去骨……
又一次一气呵成。
其中,多了个刮鳞的动作。
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由于这条鱼体型巨大,故而方才这半边并未进行刮鳞。
紧接着,又是刀光一阵闪动。
又一次开始片鱼。
这种沉默让人感到有些不自在。
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这一幕也被邓罡直播间的观众们应收眼底。
纷纷直呼,
自己仿佛在看武侠片……
当彭于宴再次收刀。
整条草鱼就仅剩下鱼头和鱼尾了。
中间赫然是没有带有一丝一毫鱼肉的鱼骨架。
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犹如标本一般,静静地躺在那。
无比安详。
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仿佛像是去到鱼儿的极乐世界一般。
鱼脸上似乎还挂着笑。
令人看了,都觉着这鱼,仿佛很喜欢自己以这种方式被人剔肉。
所以,这便是极致的刀功,带来的极致的反响。
鱼儿,同样是受益的一方。
……
接下来,
就是调料环节。
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只见彭于宴此时已经摆好了数个小碗,在案板前。
光影交错间,时间缓缓流动。
香油、榨菜丝、花生碎、豉油、蒜片、姜丝、葱丝、盐、糖分……
在彭于宴的一番眼花缭乱的操作下。
均匀地分配在每一人碗里。
几个呼吸的时间过去了。
随即,—搅拌香味四溢
咀嚼起来,各式香、辛、酸、甜的佐料,把鱼生的爽弹鲜甜尽情地带出。
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这生的草鱼片连同佐料一起吃下去,冰凉的、爽滑的口感畅快不已!
满口溢香,欲罢不能。
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