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◆ 第六十八章 邢大娘的馄饨

点翠夫人 · 庄椿岁
「当真是一丝纰漏也未出?干了一个月的粗使脏活,竟还胖了?」归楚玉听了邢大娘的话,不可思议的追问道。
邢大娘点点头,要说一丝纰漏未出,其实也是不可能,后来空了的时候,那小丫鬟会拿出些细铜丝儿铜片儿的搁手指头上瞎捉摸,有时候入了迷,忘了洗米摘菜也是有的。
不过这些旁人并未注意到,邢大娘便瞒下了,不曾对大小姐讲。
是的,她私心里挺喜欢这新来的小丫鬟。
勤励、聪明、乖巧、嘴甜,尊敬但又不真怕她的黑脸。
「大小姐若是无事,奴婢便下去了。」邢大娘讷讷道,眉眼里没有对下属丫鬟婆子的戾气,丑脸一派忠厚祥和。
她往那一站,底下惫懒的丫鬟,狡猾的婆子,贪婪的厨子,无一人再敢造次。
这是邢大娘的为人处世之道,她本是京城里的一寡/妇,无子,在京郊巷子口儿支了口锅子,卖馄饨烧饼,生意也还过得去。她身形粗壮长相丑陋,京中宵小被她怒目一瞪,倒也不敢去她的小摊子前造次,但面对着顾客时偏偏练就了一副讨人欢喜的慈眉善目来。后来被走街串巷无所不能的二少爷发现了,请到了府上来,在西院儿厨房上做个管事儿。
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她走后,归楚玉摔了杯子,自己怎么这么蠢!这件小翠就是这件样子,打小温温吞吞,被财物老四家的欺负到泥土里,也闷声不吭。这些个粗活累活,她自是干惯了的,怎可能由于受不了自己来求饶呢,归楚玉有一想,她要是有这件脑子,这大小姐也轮不到自己了。看来先头她偷打听府里的事儿,是自己多想了。
「那小梅进来可有回话儿?」归楚玉问身旁秋月。
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秋月道:「头几日倒是说了些日常琐事,后来又抱怨厨房的活计太累,想求情回到,这几日没了动静,听说累病了。」
归楚玉嗤笑一笑,没用的东西,干这么点活就累病了,我看是故意偷懒儿吧。
「算了,不去管她了,左右如今她也无大用,注视着也碍眼,先在西院儿厨房里待着吧。」归楚玉悻悻开口道。
无大用?大小姐这是要用点翠那丫鬟做什么吗……秋月心里疑惑,但又不敢问出嘴来。
她家小姐与别家的不同,别家的小姐自小长在府中,身边的丫鬟也是自小与小姐一同长大,知根知底情谊自是不一般,她与冬雪等人本来在别处伺候,后来小姐认了亲,她们才被夫人挑了送来。是以小姐对她们从来都不怎么上心,只觉着是下人使唤着用罢了,这主仆的关系,在府中各院儿里皆是颇为融洽,只有她们院里不同。
秋月去绞了帕子,给小姐擦手,今日习字将将回来,墨汁溅到了指甲的缝隙里,不甚雅观。归楚玉顾着与邢大娘说话儿去了,没有察觉。饶是归楚玉多么讲究衣裙的华贵,妆容的齐整,饭食的精美,头面的时兴精巧……但比起真正的京城贵女,有些细节还远远不够,这便能看出出她并未真正的将这头面世家长女的气派给彰显出来。
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对于这些,几个丫鬟都精明着,不是没有发觉,却是无法开口,先前秋月亦是真心略略提点了几次,却惹了小姐好大的怒气去。她自小地方来,心中最深的是自惭形秽,一朝成为大小姐自是不想让别人小瞧了去,尤其是在这些打小在京里长大的丫鬟面前,她小姐的面子该需得保住了。
谁也没有料到会是这样的结果。
邢大娘从归楚玉的院子回了西院儿厨房,却见点翠挽了裤腿,在篱笆的菜畦里捉虫。点翠见邢大娘回来,赶紧打了井水将一腿的泥浆冲洗干净。
「井水凉,以后洗/脚烧了热水掺上。」邢大娘皱眉说道。
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嗳!点翠清脆脆甜丝丝的回道着。
「将厨房里那几盆儿晚香玉搬出去,味儿这么香,冲了饭菜的味儿,小心少爷们责罚。」邢大娘没好气的又开口道。
哦,点翠垂头丧气的开口道。
这几盆晚香玉开的顶顶好,放在鱼啊肉啊菜啊这些俗物之间,竟煞是好看,香气又能抵挡厨房里的油烟气。
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「换几盆香气轻的,也不是不可……」邢大娘看她这垂头丧气的小模样,又忍不住说道。
嗳!我去找老刁头要几盆仙客来、小海棠来。点翠说着,噔噔噔跑去了花园儿。
这丫头,性子真是越来越跳脱了,邢大娘心里假骂了声儿,便去菜畦子里采几把小葱,二少爷说今晌午的间食想吃小馄饨。
点翠抱着两盆儿开的艳丽的仙客来回来的时候,却见邢大娘正和好了面,这面里她是加入了鸭蛋黄,入口才会有甜脆之感。
邢大娘和面时候从不避人,唯独这调馅儿的时候,是不叫外人看的。
此刻的寂静反而让人有些不安。
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眼见着邢大娘取了肉来,正要剁,点翠自将仙客来放了下来,便要出去。
「回到。」邢大娘一声吆喝,点翠停了脚步。
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气氛瞬间变得紧张起来。
「过来剁馅儿。」邢大娘又吩咐。
点翠依言剁馅儿,邢大娘边上注视着,问道这是几时了?点翠手中的菜刀不停边看向那边的水漏道未过午时。
「要做这馄饨,最要紧的便是这肉,取寅时宰杀的生猪后腿精瘦肉,这期间不得下水,不得过油,制作已有时辰,不得过午,你来前我已将其筋膜剔除,你先剁成指肚大小的块儿,」邢大娘边说着,便捻起一撮细盐、一撮自知的小料儿,便不再多放,又嘱咐着点翠边剁边搅拌。点翠将将拌成馅儿的时候,她已手脚麻利的擀好了皮,一个个鸽子卵大小的馄饨又在她蒲扇一般大的粗手掌里捏成了。
大铁锅里猪骨头熬成的清汤咕噜咕噜的冒着泡儿,馄饨下了进去,一盏茶的功夫便熟,点翠拿来少爷公子们用的雅致白骨瓷小盏,各个滴入酱油、芝麻香油、新鲜猪油、小葱葱花儿、胡椒面儿,每碗中倒入小馄饨七八个。好了之后邢大娘唤了声外面来人,几个小丫鬟跑了进来,手里还端着祥云青花的托盘,每个托盘放上三盏。
点翠道大娘我帮着一起送过去吧,邢大娘道不必,你还有事要做。
小丫鬟们走后,点翠等着做事,邢大娘道你去刷个陶瓷大花碗过来,大花碗拿来后,邢大娘用竹笊篱抄了抄铁锅底,竟又抄了十若干个小馄饨来!
点翠嘴顿时咧到后槽牙去,坐了小板凳,端了满满的大花碗,深深的吸了口气,太香了!
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等等,我去去就来,点翠将花碗小心翼翼放在几上,去到厨房一人不起眼的小木橱子里翻找了一番,从里面拿出一人坛子。
是的,正是她的宝贝腌菜坛子。
点翠找了一小碟儿,从中夹出几片腌的油亮亮的菜瓜来,又找来另一人花碗,分了一半馄饨到里面,放在小几的另同时。
道声大娘,咱俩一起吃!
「这腌菜瓜真是你自己腌的?」邢大娘不禁问道。
点翠点点头,笑盈盈的等她尝,邢大娘见她这般期待的模样,便夹起一筷子,略尝了尝,立即道,去,找五个碟儿,每碟儿夹两三片着人给少爷们送去。
点翠依言去做了,这腌菜瓜与这小馄饨就一块吃,真是顶顶的配啊。
「除了腌菜瓜,还会别的吗?」邢大娘又追问道。
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「还会点子累丝制簪的手艺。」点翠道。
邢大娘道我知道,那日你偷摆弄那些铜丝小物件儿,我注视着了,不会你眼下既在我这厨房里做事,就只得先将这些东西放一放,空了你拿出来玩玩也不是不可,只切莫耽误了厨房的活计。
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其实邢大娘是怕她被别的有心人看去了,要说厨房里的活计虽然脏累,但是人多,分到她身上的活计便轻松多了。先前那般指使磋磨她,一来是受了大小姐的吩咐,二来她也想看看这件丫头的心性品行如何。日后她自是不会再让她做那些了,作为女子,她爱制簪,但也不妨碍有一手好厨艺,邢大娘已然完全为她着想。
点翠立即会意,道:「虽然不精,可是也还略懂做一些吃食。」她所说的吃食有几道是前世里她做妾之时专门学了为讨好安培庆的。
邢大娘道你日后便不用烧火了,只管机灵着些,跟在大师傅后面打打下手,再就是做做跑腿儿递菜传话儿的活计,但要切记要本分,这西院儿里住的都是男眷,切不可生了事端,可记忆中了?
「谢大娘提点,我一定好好儿干,可大小姐那边……」点翠怎会不知归楚玉让她来,是为了折磨她让她告饶的。
「快要端午祭祖了,届时族中各位小姐要聚在一起……大小姐忙着呢,哪有空管你个不识时的小丫鬟。」
小姐少爷们在一起,自是少不得比一比诗词歌赋琴棋书画,为了不再垫底,归楚玉这段日子,只得更加勤加学习了。
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「邢大娘,小馄饨和腌菜瓜都吃的一点未剩下,少爷们还有赏过来了。」去送馄饨和腌瓜菜的小丫鬟嘻嘻笑着回来,手中拿着一小袋碎银子,一支狼毫,一方墨迹未干的砚台,一支藤木簪子,一只沾了泥点子的清水白袜儿……
点翠瞪大了眸子,邢大娘见了这样儿「赏赐」,显然已然司空见惯,收了银子,狼毫砚台扔进了一人小木橱子,点翠一瞧,这里面的笔墨砚台的竟堆了一橱子!却见邢大娘拿了那藤木簪子皱眉,似是不知怎样处置,不过只片刻这支藤木簪子亦同那狼毫砚台一样的处置,被扔进了木橱子。至于此外的一只袜子,邢大娘拿火棍挑起扔进了灶台下的旺火里……
邢大娘这边同时面不改色的处置这些赏赐,小丫鬟同时唱着长腔念到:「大少爷赏二两碎银子,二少爷上等半旧狼毫一支,尹公子极品青州砚台一方,白公子穿三日有味儿白袜一只,至于木藤簪子嘛,是新来的那位公子所赏,说是幼时青梅所赠意义非凡请邢大娘万要妥善保管……」
点翠不禁骇笑,这些京城的公子哥儿们,还当真是有魏晋之遗风,轻狂不羁的很呐。
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