西游记之中的猪八戒，系吴承恩笔下最成功的角色塑造之一。 本列表记载由吴承恩撰写的中国古典神怪小说《西游记》中角色。此外，包括唐三藏在内，《西游记》中亦出现许多基于史实的人物，但书中对这些角色的描述与史实不尽相符。《西游记》描述唐代高僧唐三藏和他的徒弟孙悟空、猪八戒、沙和尚及白龙马跋山涉水、远赴天竺取得佛经的历险篇章。他们在旅程中经常与妖魔鬼怪对战，亦经常受到仙、佛、菩萨的协助，而此列表之中的各路神仙系依据祂们在《西游记》的归属来划分的，和实际上的宗教情况不见得一致。 无论是初次接触西游记的新读者，还是反复品读的老书迷，猪八戒都是一个值得深入了解的角色。

纵观《西游记》全文，猪八戒这个配角的存在赋予了整部作品更深层次的内涵。猪八戒并非传统意义上的脸谱化角色，而是一个拥有丰富内心世界和复杂情感的鲜活人物。

猪八戒在《西游记》的故事中经历了从平凡到非凡的转变历程。初期的猪八戒尚未展露锋芒，随着剧情的推进和各种际遇的发生，猪八戒逐渐成长为一个令所有人刮目相看的存在。